收藏 黃豆

交易所：美國芝加哥期貨交易所(Chicago Board of Trade, CBOT)
契約規格：5,000蒲式耳
報價單位：美分/蒲式耳

全球黃豆有近8到9成用來壓榨，以製成黃豆粉或黃豆油，分別是動物蛋白質飼料的主要來源，及植物油的第二大來源。

目前美國及巴西為第一、二大的黃豆生產及出口國，分別佔據全球約60%產量及80%出口量；中國為最大的消費及進口國，占比約為30%及60%。在1980年代初期之前，黃豆出口主要來自美國，但隨著南美洲加入戰局，巴西、阿根廷的黃豆產量逐年上升，目前巴西已經快追上美國的產量。2000年代初期，中國經濟興起，大量進口玉米和黃豆等作物，2003~04年和2007~08玉米和黃豆大多頭市場，主要是由中國前所未見的強勁需求所驅動。

此外，美國於1996年通過聯邦農業改善與重整法案後，農夫可自由選擇要種植的作物，使黃豆目前成為在美國當地，種植面積僅次於玉米的第二大農作物，也是最常被用來和玉米進行輪作的農作物；另外，由於黃豆和玉米生長於相同地區，兩者收益比較是農夫決定兩者種植面積的主要考量。