收藏 小麥

交易所：美國芝加哥期貨交易所(Chicago Board of Trade,CBOT)
契約規格：5000蒲式耳
報價單位：美分/蒲式耳

小麥主要作為糧食作物，劣質小麥也可做為畜牧飼料；小麥可分為冬麥及春麥，冬麥指秋天播種經過冬眠後，於春天生長、夏天收成，春麥則是春天播種、秋天收成。

由於小麥可在全世界生長，所以生產地區較為分散，而不像黃豆或玉米集中在少數國家；目前小麥的主要生產國為歐盟、中國、前蘇聯12國(FSU-12，不含俄羅斯及烏克蘭)及印度，合計約70%，其中前蘇聯12國、歐盟也為全球前二大出口地區，與俄羅斯三者的合計出口量超過60%。

在1990年代、2000年代初期及2008~2016年，由於開發中國家的人口增長及所得提高，成為小麥需求增長的動力來源。非洲、中東及東南亞已成為主要進口地區，占據全球約40%；非洲因人口增長，對糧食作物的需求上升，亞州則因所得上升，對飼料用小麥及作為米飯替代品的需求增加。